ขนม Dorayaki ไส้ถั่วแดงกวน

ส่วนประกอบ - แป้งเอนกประสงค์ 65 ก. - นมสด 50 ก. - ผงฟู 1 ก. / 1/4 ชช. - เบกกิ้งโซดา 3 ก. / 1/4 ชช. - น้ำตาลทราย 45 ก. - เกลือ 1 หยิบมือ - ไข่ไก่เบอร์ 2 / 1 ฟอง - กลิ่นวนิลา 1/4 ชช. - เนยจืดหรือเค็มละลาย 10 ก. - ผงโกโก้ คอฟแมน 5 ก.

วิธีทำ - ร่อนแป้งเอนกประสงค์, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือรวมกันพักไว้ - ผสมไข่ไก่, เนยละลาย, น้ำตาลทราย, กลิ่นวนิลา, นมสด ตีให้เข้ากัน นำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ตีจนเแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน - ตักแป้งหยอดในกระทะแบนที่ทาเนยไว้ ทอดจนแป้งสุกโดยสังเกตแป้งว่ามีฟองอากาศผุดให้กลับแป้งอีกด้าน ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง - นำแป้งแพนเค้กที่ได้ 2 แผ่น มาทาด้วยไส้ถั่วแดงกวนแล้วประกบคู่ เป็นโดรายากิ