วิธีทำ ไดฟุกุชาเขียว ถั่วแดง

เมนู ไดฟุกุชาเขียว ถั่วแดง

ส่วนประกอบ 1. แป้งข้าวเหนียว 100 ก. 2. แป้งมัน 20 ก. ( สำหรับทำแป้งนวล โดยเอาเข้า 3. ไมโครเวฟร้อนสูงสุด 1 นาที เพื่อให้แป้งสุก ) 4. ผงชามัทฉะ คอฟแมน 10 ก. 5. น้ำตาลทราย 50 ก. 6. น้ำเปล่า 150 มล. 7. ไส้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 200 ก. ( เตรียมไว้ นน. 20 ก. / ลูก แช่เย็นไว้ให้ง่ายกับการห่อ )

วิธีทำ 1. แป้งข้าวเหนียว, ผงชามัทฉะ, น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ค่อยๆเติมน้ำผสมจนแป้งไม่เป็นเม็ด ลักษณะจะเหลวข้น 2. นำส่วนผสมแป้งเข้าไมโครเวฟ โดยใช้พลาสติกแรพไว้ หรือ หา ภาชนะปิดไม่ให้แป้งหน้าแห้ง ใช้ไฟแรงสุดนาน 3 นาที นำออกมาเกลี่ยทุกๆ 1 นาที สังเกตแป้ง ถ้าสุกจะเปลี่ยนเป็นแป้งใส และจะจับตัวเป็นก้อน 3. นำแป้งที่กวนสุกแล้ว คลุกกับแป้งนวล ตัดแบ่งให้เท่าๆกัน แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม นำไปห่อไส้ถั่วแดง ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกแป้งนวลเพื่อไม่ให้ไดฟุกุติดกัน