เปิดร้านกาแฟดริปในรูปแบบแฟรนไชส์ หรือ แบรนด์ตนเอง
Ricco Slowbar เขาค้อ
Ricco Slowbar ฉะเชิงเทรา
Coffman Ricco ดอนเมือง
Coffman Ricco รามคำแหง
แฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป
รูปแบบแฟรนไชส์ที่ไม่เหมือนใคร
การสกัดกาแฟแบบสูญญากาศ
แฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป
RICCO SLOWBAR Franchise - แฟรนไชส์ร้านกาแฟดริปที่แรกในประเทศไทย
ทำไมถึงต้องเลือก RICCO SLOWBAR?
ได้ช่วยเหลือเกษตรกร
เมื่อเปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป Ricco Slowbar คุณจะได้ทั้งแชร์ประสบการณ์ให้ลูกค้าผ่านเครื่องดื่มที่มีเรื่องราวมากมายพร้อมส่งต่อความสุขให้เกษตรกรและช่วยพัฒนาอุสาหกรรมกาแฟไทย กับแคมเปญ "A Cup for sharing" ทุกแก้วที่คุณลิ้มรส 1 บาท จะถูกบริจาคให้กับเกษตรกร
เราจะรวบรวมเงินเพื่อบริจาคในทุกๆปี ตามหมูบ้านและชุมชนของพี่น้องเกษตรกร
สำหรับปี 2020 นี้เราจะรวบรวมไปบริจาคให้กับโรงเรียนบ้านผาลั้ง
และศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านผาลั้ง
ที่ตั้ง: บ้านผาลั้ง หมู่ 4 ต.ห้วยชมพู อ.เมือง จ.เชียงราย
โรงเรียนบ้านผาลั้ง มีจำนวนครู 4 คน ชาย 2 คน หญิง 2 คน จำนวนเด็กนักเรียน 19 คน ส่วนครูที่สอนประจำที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านผาลั้งมีจำนวนครู 1 คนและพี่เลี้ยงอีก 1 คน มีจำนวนเด็กนักเรียน 19 คน *พ่อแม่เด็กๆจะเป็นเกษตรกรที่ปลูกกาแฟและลิ้นจี่
โรงเรียนนี้ห่างไกลความเจริญการเดินทางค่อนข้างลำบากเข้าถึงยาก และขาดแคลนไฟ้ฟ้า ทั้งสำหรับใช้ในส่วนอำนวยความสะดวกและแสงไฟ
คุณไม่ได้แค่เปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป แต่คุณจะเป็นส่วนหนึ่งในการเปิดโอกาศให้กับเด็กและครอบครัวเกษตรกรไทย
เมล็ดกาแฟคุณภาพ จากการดูแลในทุกขั้นตอน
เมล็ดกาแฟ Specialty Coffee ทั้งกาแฟไทย และต่างประเทศ สำหรับกาแฟไทยนั้นเราได้มีการร่วมมือกับเกษตรกรเพื่อพัฒนารสชาติ และกาแฟบางตัวเราได้มีการร่วมทำ Process และส่งไปประกวดกาแฟอาเซียน Certificate of Abody Coffee 2019 ซึ่งกาแฟของ Ricco Slowbar ที่ได้ร่วมทำกับเกษตรกรนั้น ติด Top 5 กาแฟที่ดีที่สุดในการประกวดครั้งนั้น เปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริปกับเรามั่นใจได้เรื่องคุณภาพเพราะไม่ว่าจะเป็นกาแฟไทยหรือกาแฟต่างประเทศของ Ricco Slowbar นั้นเรามีมาตรฐานในการวัดคุณภาพดังนี้
ขั้นตอนและมาตรฐานการคัดคุณภาพกาแฟของ Ricco Slowbar
1) Physical Grading & Sensory Evaluation (SCA Protocol) การคัดเมล็ดกาแฟทางกายภาพ และ การชิมเพื่อวัดคุณภาพตัวสารกาแฟตามมาตรฐานของ Specialty Coffee Association (SCA) โดยนักตรวจสอบคุณภาพกาแฟ Q-Arabica Grader จากสถานบัน Coffee Quality Institude (CQI)
เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคัดจะต้องมีความสะอาด มีรสชาติที่ชัดเจนและซับซ้อน (Complex)
2) Roasting Profile Selection เนื่องจากกาแฟแต่ละแหล่งแต่ละสายพันธ์มีลักษณะทางกายภาพ ความหนาแน่น ความชื้นและปัจจัยอื่นๆที่ไม่เหมือนกัน จึงส่งผลต่อการตอบสนองต่อพลังงาน (อุณหภูมื/ไฟ) ที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลจึงแตกต่างและไม่พร้อมกัน ดังนั้นสำหรับกาแฟ 1 ตัวเราจึงต้องทำการทดลองคั่วด้วยวิธีที่แตกต่างกัน (หลาย Profile) และนำมาเทียบเพื่อเลือก Profile ที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดนั้นๆ
3) Brewing Recipe สูตรการสกัดกาแฟ เมื่อเราได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพแล้ว หน้าที่ของบาริสต้าหรือ Brewer คือนำเสนอและส่งต่อประสบการณ์ผ่านกาแฟแก้วนั้นๆ การสกัดกาแฟโดยใช้สูตรที่แตกต่างกัน จะทำให้รสชาติออกมาแตกต่างกัน และกาแฟแต่ละแหล่งแต่ละสายพันธ์ก็จะมีปฏิกิริยาต่อปัจจัยการสกัดที่แตกต่างกัน Ricco Slowbar จึงมีการคิดสูตรที่สามารถดึง Flavour ที่ชัดเจนที่สุดของกาแฟแต่ละตัว และทำการส่งต่อสูตรและแนวทางการสกัดให้กับ Franchisee สำหรับกาแฟทุกๆตัว ดังนั้นท่านที่เปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป Ricco Slowbar จึงสามารถมั่นใจได้ในรสชาติ
ฟรี คอร์สเรียนชงกาแฟดริป Advanced Brewing 2 วัน และ Coaching อีก 3 วัน หน้าร้านของท่าน!
Advance Brewing 2 วัน สำหรับท่านที่เปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป Ricco Slowbar ทางเราจะส่ง Trainer ไป Coaching ที่หน้าร้านของท่านอีก 3 วันหลังจากการอบรม
>>> เนื้อหาในการสอน
🔸Fundemental of Coffee Flavours: พื้นฐานรสชาติและกลิ่นในกาแฟ
🔸Taste and Aroma changes Factors: ปัจจัยในการชงที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟเปลี่ยน
🔸Brewing Control Chart
🔸Finding Best Recipe for particular coffee (Competition Technique)
🔸Pour Over/Drip Coffee (V60)
🔸Aeropress
🔸French Press
🔸Syphon
🔸Cold Brew (recipe)
เครื่องมือและอุปกรณ์คุณภาพมาตรฐานสากลครบพร้อมเปิดร้านกาแฟดริป
- ตัวเครื่องฝังบาร์ เรียบหรู - 2 หัวจ่ายน้ำร้อน คันโยกแบบ 360 องศา - ตั้งอุณหภูมิได้ - หน้าจอสัมผัสแสดงสถานะ อุณหภูมิ แรงดัน - ถาดเทน้ำทิ้ง - หัวฉีดล้างเหยือกและแก้ว 1 จุด - Multi Boiler 3 ตัว เพื่อรักษาอุณหภูมิและความเร็วในการทำน้ำร้อน - ปั๊มน้ำโรตารี่ ยี่ห้อ PROCON แบรนด์ชั้นนำของโลก - น้ำหนัก 90 กก.
- Single Doser - Made in Switzerland - แทบไม่เหลือผงค้าง - เฟืองปรับระเอียด-หยาบได้กว้างพิเศษ (Espresso-Filter) - เฟืองบดแบบ Flat Burr 80 mm - วัสดุบด Premium Cast Steel DISC - 220 Voltage /50 Frequency /1 Phase/600 Watt - 1,300rpm - Hopper ใส่เมล็ดกาแฟ 500 กรัม - กว้าง 200 x ยาว 260 x สูง480 มม. - น้ำหนัก 21.8 กก.
Hario เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องการทำแก้วและเซรามิกทนความร้อน ตั้งแต่ปี ค.ศ 1921 และเป็นผู้นำในเรื่องของอุปกรณ์กาแฟดริป
- ตัวเครื่องฝังบาร์ เรียบหรู - 2 หัวจ่ายน้ำร้อน คันโยกแบบ 360 องศา - ตั้งอุณหภูมิได้ - หน้าจอสัมผัสแสดงสถานะ อุณหภูมิ แรงดัน - ถาดเทน้ำทิ้ง - หัวฉีดล้างเหยือกและแก้ว 1 จุด - Multi Boiler 3 ตัว เพื่อรักษาอุณหภูมิและความเร็วในการทำน้ำร้อน - ปั๊มน้ำโรตารี่ ยี่ห้อ PROCON แบรนด์ชั้นนำของโลก - น้ำหนัก 90 กก.
แพ็คเก็จเปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริปให้เลือกตามต้องการ
แพ็คเก็จอุปกรณ์ - เหมาะสำหรับท่านที่มีเค้าเตอร์แล้ว
เพิ่มเค้าเตอร์ 2.4 เมตร และเครื่องทำน้ำร้อน Drip Pit - เหมาะสำหรับร้านที่ต้องการเสริมบาร์ดริปกับบาร์เดิม
เพิ่มเค้าเตอร์ 3.5 เมตร และเครื่องทำน้ำร้อน Drip Pit - สำหรับท่านที่ต้องการทำร้านใหม่
กิจกรรม DIY ให้ลูกค้าได้ดริปกาแฟด้วยตนเอง
หากลูกค้าประสงค์จะดริปกาแฟเองทางร้านจะลดค่ากาแฟให้อีก 20 บาท อาทิ เช่น หน้าร้านของเราส่วนใหญ่จำหน่ายกาแฟดริปราคาปกติอยู่ที่ 120 บาท จะเหลือ 100 บาท
และการดูแล support อื่นๆ
-
มีศูนย์บริการเครื่องชง เครื่องบด ประสบการณ์กว่า 17 ปี
-
ไม่เก็บ % จากยอดขาย
-
ได้วัตถุดิบและอุปกรณ์ในราคาที่ต่ำกว่า
-
ออกแบบฟรีด้วยมืออาชีพ และมีทีมช่าง Built-in พร้อมติดตั้งโดยคิดราคาตามวัสดุและเนื้องานสำหรับการเปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟดริป
-
ส่งเสริมการตลากทั้ง Offline และ Online
-
Knowledge & Methodology Update
-
ตรวจเยี่ยมร้านค้าและมาตรฐานแฟรนไชส์
-
มีเซล์ประจำเขตและทีมงานพร้อมดูแลคุณ สอบถามรายละเอียดแพ็กเก็จคลิ๊กเลย
เปิดร้านกาแฟดริปในแบรนด์ตนเอง Own brand
สำหรับร้านกาแฟที่ต้องการเพิ่มมุมดริปกาแฟและทำแบรนด์ของตนเอง เรามี Package สำเร็จพร้อมให้ท่าน
-
มีเซ็ทอุปกรณ์กาแฟดริปให้เลือกพร้อมเปิดร้านทั้งแบบ เซ็ทเฉพาะอุปกรณ์ หรือ เซ็ทพร้อมเค้าเตอร์
-
มีอุปกรณ์และเครื่องบดมาตรฐานสากล
-
มีเมล็ดกาแฟ Specialty Coffee จำหน่ายในราคาส่ง
-
ฟรีคอร์สเทรนนิ่ง Advance Brewing สำหรับ 4 ท่าน มูลค่ากว่า 40,000 บาท สำหรับการจอง 1 เซ็ท
