Coffman Academy
สถาบันจัดการเทรนนิ่งด้านกาแฟอย่างครบวงจรให้กับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับกาแฟ ต้องการเรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ
รวมถึงผู้ประกอบการทางธุรกิจกาแฟที่ต้องการเพิ่มทักษะเฉพาะด้าน ทุกคอร์สเรียนของ Coffman Academy
ผู้อบรมจะได้เรียนรู้ลึกถึงทฤษฎี และ การลงมือปฏิบัติจริงจากผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านในแต่ละคอร์ส
ประสบการณ์ในวงการกาแฟกว่า 20 ปี พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์ดี ๆ ให้ผู้เรียนทุกท่านได้เติบโตในวงการกาแฟไปด้วยกัน
ทุกคอร์สมีใบประกาศนียบัตรให้แก่ผู้เข้าอบรมทุกท่าน
สถานที่อบรม : บริษัท คอฟแมน อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด
ช่องทางในการสมัครเรียน
1. สมัครผ่าน Website (ด้านล่างสุด) โดยการกดเลือกคอร์ส/วันที่สะดวกเข้าอบรม (สามารถชำระผ่านบัตรเครดิต)
2. สมัครเรียนผ่าน Line@ : @coffmancoffee (ชำระผ่านช่องทางการโอนเงิน)
** ทุกคอร์สจะมีอาหารกลางวัน เตรียมไว้ให้กับผู้เข้าอบรม หากท่านใดแพ้อาหารหรือต้องการเลี่ยงอาหารชนิดใด กรุณาแจ้งเจ้าหน้าที่ที่ท่านติดต่อตั้งแต่วันสมัครเรียน **
Basic Barista Course
คอร์สเรียนชงกาแฟสดขั้นพื้นฐาน
เข้าใจถึงกระบวนการต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ การคั่ว, รวมถึงเทคนิคการชง
เรียนรู้การเริ่มต้นทำธุรกิจกาแฟ และ การคิดจุดคุ้มทุนของธุรกิจ
Training by : K'Ball
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 1 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียนแบบกลุ่ม ค่าใช้จ่าย 2,500 บาท / ท่าน ( จำกัดคลาสละ 6 ท่าน ) *ตารางเรียนเป็นไปตามที่สถาบันกำหนด
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 4,000 บาท *เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
ความรู้สายพันธุ์กาแฟ
-
ชนิดและระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ
-
การประกอบธุรกิจและการลงทุน
-
การคำนวณจุดคุ้มทุน
-
การเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟสด
-
ความรู้เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟสด ข้อมูลอุปกรณ์ที่ใช้ในการชงกาแฟ
-
การทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟสด
-
สูตรกาแฟสด, ชา, โกโก้, น้ำผลไม้, เมนูปั่น
-
ลงมือปฏิบัติการชงและการใช้เครื่องด้วยตนเอง
-
สรุปและสอบถามตอบปัญหา
Advanced Barista Course
คอร์สเรียนชงกาแฟสดขั้น Advanced
เข้าใจถึงพื้นฐานของรสชาติ และ กลิ่นในกาแฟ รวมถึงการควบคุมปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ
แจกทริคการสกัด เพื่อรสชาติที่ใช่ออกมาให้ได้มากที่สุด
Training by : K'Maed /K'Ball
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 2 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย ท่านละ 10,000 บาท
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
ความรู้สายพันธุ์กาแฟ
-
ชนิดและระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ
-
การประกอบธุรกิจและการลงทุน
-
การคำนวณจุดคุ้มทุน
-
การเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟสด
-
ความรู้เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟสด ข้อมูลอุปกรณ์ที่ใช้ในการชงกาแฟ
-
การทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟสด
-
สูตรกาแฟสด, ชา, โกโก้, น้ำผลไม้, เมนูปั่น
-
ลงมือปฏิบัติการชงและการใช้เครื่องด้วยตนเอง
-
สรุปและสอบถามตอบปัญหา
Basic Latte Art Course
คอร์สเรียนทำลวดลายลาเต้อาร์ตขั้นพื้นฐาน
แจกทุกทริค เทคนิคการสตรีมนม รวมถึงการขึ้นลวดลายต่าง ๆ
ผู้เข้าอบรมจะได้ฝึกขึ้นลวดลายและลงมือปฏิบัติจริง
Training by : K'Ball
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 1 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 5,000 บาท
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ
-
ประวัติ Latte Art
-
ความแตกต่างของอุปกรณ์และการเลือกใช้
-
เทคนิคการสตรีมนม
-
ขั้นตอนและเทคนิคต่าง ๆ ในการเทลวดลาย
-
Heart
-
Winged Tulip
-
Rosetta
Basic Brewing Course
คอร์สเรียนดริปกาแฟขั้นพื้นฐาน
เข้าใจถึงพื้นฐานของรสชาติ และ กลิ่นในกาแฟ รวมถึงการควบคุมปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ
แจกทริคการสกัดเพื่อดึงรสชาติที่ใช่ออกมาให้ได้มากที่สุดนอกจากได้เรียนโลกของกาแฟดริปอย่างลึกซึ้งแล้ว
ยังได้เรียนเทคนิคการสกัดกาแฟผ่านอุปกรณ์อื่น ๆ อาทิ Aeropress / French Press / Syphon / Cold Brew อีกด้วย
Training by : K'Ball
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 1 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 5,000 บาท
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Fundemental of Coffee Flavours: พื้นฐานรสชาติและกลิ่นในกาแฟ
-
Taste and Aroma changes Factors: ปัจจัยในการชงที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟเปลี่ยน
-
Pour Over/Drip Coffee (V60)
-
Aeropress
-
French Press
-
Syphon
-
Cold Brew
Advanced Brewing Course
คอร์สเรียนดริปกาแฟขั้น Advanced
เข้าใจถึงพื้นฐานของรสชาติ และ กลิ่นในกาแฟ รวมถึงการควบคุมปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ
แจกทริคการสกัดเพื่อดึงรสชาติที่ใช่ออกมาให้ได้มากที่สุด ตามมาตรฐานหลักสูตรของ SCA
Training by : K'Maed /K'Ball
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 2 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 1 ท่าน : 10,000 บาท ( 2 ท่าน ขึ้นไป : 9,000.- /ท่าน )
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Fundemental of Coffee Flavours: พื้นฐานรสชาติและกลิ่นในกาแฟ
-
Taste and Aroma changes Factors: ปัจจัยในการชงที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟเปลี่ยน
-
Brewing Control Chart
-
Finding best recipe for particular coffee (Competition Technique)
-
Pour Over/Drip Coffee (V60)
-
Aeropress
-
French Press
-
Syphon
-
Cold Brew
Sensory & Cupping Essential
เรียนรู้วิธีประเมินคุณภาพกาแฟ ฝึกประสาทสัมผัสการรับรส การจำแนกกลิ่นและรสชาติกาแฟ เข้าใจสิ่งบกพร่องที่เกิดขึ้น
เพื่อพัฒนาคุณภาพกาแฟสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาคุณภาพกาแฟในร้าน ในโรงคั่ว หรือในไร่ของท่าน ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 2 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 1 ท่าน : 18,000 บาท ( 2 ท่าน ขึ้นไป : 15,000.- /ท่าน )
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Coffee Introduction : สายพันธุ์กาแฟ & Process กาแฟ
-
Green Bean Physical grading : การคัดสารกาแฟ
-
Olfactory : ฝึกการรับรู้กลิ่นต่างๆในกาแฟ
-
Sensory Skill : การฝึกแยกรสชาติ
-
Coffee Acid : กรดในกาแฟ
-
Triangulation : การชิมกาแฟเพื่อจำแนกกาแฟจากแหล่งที่ปลูกและ Process ต่าง ๆ
-
Roasting ID : การชิมกาแฟเพื่อวัดคุณภาพการคั่ว
-
Cupping Protocol & Cupping Evaluation (CQI) : การวัดคุณภาพกาแฟ (CQI) และให้คะแนนกาแฟจากการชิม SCA
-
Cupping Form
Basic Roasting Course
คอร์สเรียนคั่วกาแฟขั้นพื้นฐาน
เรียนรู้การปรับ/หา Profile การคั่วให้เหมาะกับอุปกรณ์ที่ใช้ และ ให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
แจกทุกเทคนิคการคั่วกาแฟ พร้อมหา Profile การคั่วตามที่ผู้เข้าอบรมต้องการ
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 1 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 9,500 บาท /ท่าน
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Green Coffee Quality คุณภาพสารกาแฟก่อนคั่ว
-
ROASTING METHODS & FACTORS วิธีการและปัจจัยการคั่วกาแฟ
-
Safety Protocol & Maintenance หลักการปฏิบัติเพื่อความปลอดภัย และการดูแลรักษาเครื่องคั่ว
-
Roasting Profiles & Chemical Reaction การควบคุม Profile และปฏิกิริยาเคมีระหว่างการคั่ว
-
Espresso Roast การคั่วสำหรับชงผ่านเครื่อง
-
Filter Roast การคั่วสำหรับกาแฟดริป ไซฟ่อน Cold Drip และรูปแบบกระดาษกรองอื่นๆ
Advanced Roasting Course
คอร์สเรียนคั่วกาแฟขั้น Advanced
เรียนรู้การปรับ/หา Profile การคั่วให้เหมาะกับอุปกรณ์ที่ใช้ และ ให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
แจกทุกเทคนิคการคั่วกาแฟ พร้อมหา Profile การคั่วตามที่ผู้เข้าอบรมต้องการ
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 2 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 17,000 บาท /ท่าน
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Green Coffee Quality คุณภาพสารกาแฟก่อนคั่ว
-
ROASTING METHODS & FACTORS วิธีการและปัจจัยการคั่วกาแฟ
-
Safety Protocol & Maintenance หลักการปฏิบัติเพื่อความปลอดภัย และการดูแลรักษาเครื่องคั่ว
-
Roasting Profiles & Chemical Reaction การควบคุม Profile และปฏิกิริยาเคมีระหว่างการคั่ว
-
Espresso Roast การคั่วสำหรับชงผ่านเครื่อง
-
Filter Roast การคั่วสำหรับกาแฟดริป ไซฟ่อน Cold Drip และรูปแบบกระดาษกรองอื่นๆ
-
Quality Control & ROASTING DEFECTS การควบคุมคุณภาพและการหลีกเลี่ยงข้อบกพร่องที่เกิดจากการคั่ว
-
Roastery Management การจัดการและกระบวนการผลิตกาแฟคั่ว
-
Coffee Blending : Pre Blend & Post Blend วิธีเบลนกาแฟ
-
Specialty Coffee Profile : Freestyle Practice From Student request หาโปรไฟล์ตามเมล็ดกาแฟที่นักเรียนต้องการ
SCA Roasting ( Professional )
คอร์สเรียนคั่วกาแฟตามมาตรฐานหลักสูตรของ SCA
อัพสกิลอีกเลเวลกับความเข้าใจในเรื่องสารกาแฟสำหรับการออกแบบ Profile เรียนรู้เทคนิคการคั่ว
การเบลนกาแฟเพื่อสร้างเอกลักษณ์ พร้อมคิดต้นทุนออกแบบสินค้า และเรียนรู้กลุ่มผู้บริโภคปัจจุบัน
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 3 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 42,000 บาท /ท่าน ( 1-3 ท่าน/คลาส )
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Green Coffee Physical Attributes & Chemistry
-
Heat Transfer & Diffusion
-
Roast Defects
-
Chemical Change effects on Flavors
-
Coffee Profiling
-
Blending
-
Quality Control Methodology
-
Customer Preference and Price Calculations
-
Roastery Production Design and Optimization
-
Supply Chain Management
-
Roast Degree’s Effect on Cleaning and Maintenance
SCA Roasting ( Foundation & Intermediate )
คอร์สเรียนคั่วกาแฟตามมาตรฐานหลักสูตรของ SCA
คลาสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เรื่องมาตรฐานการคั่วตามหลัก SCA
และ เป็นหลักสูตรที่ถูกยอมรับทั่วโลก ได้รับใบ Certificate จาก SCA
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 3 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 42,000.- บาท /ท่าน ( 1-3 ท่าน/ คลาส )
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Introduction of Coffee Roasting
-
Green coffee Quality and Grading
-
Moisture and Density Measurement
-
Roasting Methods
-
Roaster elements
-
Type of Burner
-
Physical Changes During The Roast
-
Chemical Reaction and Flavors
-
ROAST PROFILE
-
Color Measurement and important of color
-
Sensory analysis
-
Roasting Defects
-
Sample Roasting
-
Safety And Maintenance
SCA Barista ( Foundation & Intermediate )
คอร์สเรียนชงกาแฟสด ตามมาตรฐานหลักสูตรของ SCA
ต่อยอดทักษะเพื่อทำธุรกิจกาแฟ ทำงานสายกาแฟ/บาริสต้าต่างประเทศ หรือเติมเต็มงานอดิเรก
รับ Certificate ตรงจากสมาคม SCA สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้พื้นฐานตามหลักมาตรฐานสากล
Training by : K'Maed
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาอบรม : 3 วัน เวลา : 9.30 - 16.00 น.
-
คอร์สเรียน VIP ค่าใช้จ่าย 42,000.- บาท /ท่าน ราคาปกติ 42,000.- ( 1-4 ท่าน/ คลาส )
*เรียนตัวต่อตัว สามารถเลือกลงตารางเรียนได้ตามที่ท่านสะดวกกับเทรนเนอร์
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้...
-
Coffee Varieties
-
Impact on Flavor of Coffee Origin, Processing, Roasting
-
Degassing of Roasted coffee
-
Roast Degree
-
Workspace management & Workflow
-
Espresso Process & Calibration : Grinding, Dosing, Distribution, Tamping
-
Impact of Grinders
-
Extraction & Brewing
-
Water Quality
-
Standard Menu Recipe
-
Basic Latte Art Patterns
